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▲植物油若不經過氫化過程，就不會產生反式脂肪酸。

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▲台灣人愛喝咖啡，加入牛奶、奶精能平衡苦澀，又能增添香醇風味。（圖／取自

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台灣愛喝咖啡的人越來越多，每年平均達700億元的市場商機，從連鎖品牌

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到獨立店舖，全力引進精品莊園烘焙豆，每到下午茶時間，細細品嚐一杯手沖的香濃咖啡，煩惱的思緒立刻得到紓解。咖啡與生活幾乎形影不離，這股黑金文化也帶動咖啡周邊商品受到關注，從濾紙、咖啡壺、咖啡杯到奶精球，都變成現代人的必備日常小物。



目前市售的奶製調味品，常有消費者擔心原料來源是否天然，或是否含有反式脂肪等有害人體的化學成分。面對種種疑慮，臺北醫學大學保健營養學系謝明哲博士曾表示，市場上知名的奶精球業者，例如戀奶精球，早已不使用氫化植物油，且都經由食品工業研究所及 SGS 檢驗未檢出反式脂肪酸，消費者可以安心食用。

▲100%純牛奶球小包裝設計，攜帶相當便利。



喝咖啡選擇多「雙球」各有風味

咖啡文化的興盛，促使獨立精品咖啡店、特色烘豆工廠一間間的開拓，更帶動奶精球、牛奶球的市場商機。食品業者表示，現今市售的「牛奶球」和「奶精球」經SGS檢驗後，未檢出反式脂肪，兩者最主要的差異是在口感方面，前者為100%無調整純牛奶製成，利用無菌充填小杯裝，淺嚐一口風味很清爽，適合搭配中度烘焙黑咖啡或伯爵茶，整體清淡滑順；至於後者，濃郁的口感比較合適搭配深度烘焙咖啡或者烏龍茶、紅茶等，加入攪拌後，味道則偏香濃溫厚。業者看準商機，提供多元選擇，讓消費者不管是哪一種搭配皆能安心享用。



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亞洲人偏好帶有果酸調性或是重烘焙的咖啡豆種，若擔心喉韻苦澀或是刺激傷胃，添加一點鮮奶平?口感，不僅好喝順口，也讓咖啡整體更溫潤。然而，平常攜帶整罐牛奶實在很不方便，業者看準台灣人喝咖啡愛調味的特點，除了奶精球之外，也特地提供一樣是小包裝設計的100%無調整牛奶球，不僅可以隨手收納放進

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包包，除了輕巧好攜帶，可以用來調味咖啡，同時還能拌入紅茶、甜點、茶凍、蛋糕、布丁，對於熱愛奶製飲品的女性消費者來說，有了更多選擇能夠依照喜好混搭變化，是不可取代的美味調製品。

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消費中心／台北報導

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